Conclusiones

La gastronomía no solo representa un haber cultural, representa la historia de un pueblo, sus costumbres y sus hábitos. Cuando se habla de comida en las fiestas, se podría estar hablando de la historia misma de la celebración, pues existe una conexión entre el cuerpo fisiológico y el cuerpo simbólico (Delgado, 2009), pues a través de la ingesta de alimentos y bebidas, no solo se le inyecta al cuerpo vitalidad y energía, sino que se forma patrimonio cultural.