La Gastronomía en las Ferias y Fiestas de Colombia. Un análisis Crítico.

La Gastronomía en las Ferias y Fiestas de Colombia. Un análisis Crítico.

El presente documento pretende mostrar desde una mirada crítica el papel que representa en la cultura e identidad de una región, su gastronomía, específicamente desde sus ferias y fiestas.

“(…) la alimentación participa en la esencia profunda de los individuos

y refleja las características íntimas del ethos cultural”

Igor de Garine